Rubino più o meno intenso attenuato con l'invecchiamento
Descrizione Sapori
Netto pulito, di estrema gradevolezza e morbida pastosità
Profumi
Delicato composito di viola, fragola e muschio
Uvaggio
Sangiovese 50/60%, Aglianico 20/40%
Gradazione
12,5 % vol. minimo
Acidità totale
5 g/l minimo
Bottiglie
Bordolese spalla alta
Temperatura di servizio
18°C.
Abbinamenti
Tipico vino da carne, in specie arrosti
Descrizione
Il Solopaca Rosso Superiore è ottenuto da una attenta selezione di uva
a buccia nera ed è vinificato verso la seconda decade di ottobre in
modo da poter esprimere, durante la fase di fermentazione prima e
l’affinamento in botti poi, le tradizionali caratteristiche del vino
rosso barricato. Con riflessi aranciati tipici del vino invecchiato e
dal profumo speziato presente anche nel retrogusto è fornito di una
equilibrata acidità. Si presta ad accostamenti con piatti a base di
carne rossa, salumi speziati e formaggi ben stagionati.
08 - Rosso Superiore DOP
