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12 - Coda di Volpe Beneventano IGP


Nome   Coda di Volpe Beneventano IGP
     
Colore   Giallo paglierino più o meno intenso
     
Descrizione Sapori   Secco, Armonico, sapido, morbido.
     
Profumi   Esotico delicato  di giusta intensità floreale.
     
Uvaggio   Coda di volpe 100%
     
Gradazione   12,5 % vol. minimo
     
Acidità totale   5 g/l minimo
     
Bottiglie   Bordolese spalla alta
     
Temperatura di servizio   9°- 10° C.
     
Abbinamenti   Antipasti e primi piatti di pesce,  carni bianche, grigliate di verdure, pizza senza pomodoro
     
Descrizione   Il Beneventano Coda di Volpe è ottenuto dall’omonimo vitigno coltivato alle pendici delle colline del comprensorio Beneventano. Raccolta nella seconda decade di settembre, viene vinificata in purezza ed a temperatura controllata affinché esprima al meglio le caratteristiche del vitigno. Questo vino presenta il tipico colore giallo paglierino ed un profumo floreale che insieme ad una equilibrata acidità, lo rendono preferibile ad accostamenti con piatti a base di verdura e carni bianche.