Compagno ideale per piatti a base di frutti di mare e crostacei.
Descrizione
Il Solopaca Falanghina è ottenuta da uve dall’omonimo vitigno raccolte nella seconda decade di settembre quando esse hanno raggiunto l’apice della maturazione aromatica. Effettuata la selezione e la raccolta, le uve vengono avviate alla criomacerazione ed alla fermentazione in purezza a temperatura controllata per esaltare i profumi tipici ed antichi di questo nettare. Il vitigno trasferisce al vino le sue caratteristiche note di colore giallo paglierino con intensi profumi di fiori bianchi, che unitamente ad un’asprezza medio-alta lo rendono insostituibile sposo di piatti a base di pesce
11 - Falanghina Beneventano IGP
