Rubino più o meno intenso attenuato con l’invecchiamento
Descrizione Sapori
Netto pulito, di estrema gradevolezza e morbida pastosità
Profumi
Delicato composito di viola, fragola e muschio
Uvaggio
Sangiovese 50/60%, Aglianico 20/40%, vitigni autoctoni max 30%
Gradazione
12,5 % vol. Minimo
Acidità totale
5 g/l minimo
Periodo Invecchiamento
12 mesi
Affinamento in bottiglia
3 mesi
Bottiglie
Bordolese spalla alta
Temperatura di servizio
16° C.
Abbinamenti
Tipico vino da carne, in specie arrosti
Descrizione
Il Solopaca rosso è ottenuto da uve raccolte solo al termine del processo di maturazione, è costantemente monitorato dai tecnici dell’azienda affinché esprima dopo una lunga fermentazione le caratteristiche del territorio olopachese. Dal colore rubino intenso, dal profumo disottobosco, con il tipico sapore aromatico, bene si accosta a piatti a base di carni delle areemontane.
09 - Rosso Solopaca DOP
